KEKE DE HARINA ALMENDRA (HOY SABOR A CHOCOLATE)
Ingredientes
02 tazas de harina de Almendra
200 ml de crema de leche
3/4 de taza de Eritritol o Xilitol, no recomiendo stevia suele amargar un poco al cocinar y las proporciones varían considerablemente.
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
04 huevos (separa las claras y las yemas)
10 obleas de chocolate, yo uso Bakáu al 70%, (chocolate es el sabor de hoy, pero podrías usar blueberries, esencia de vainilla u otro sabor más de tu agrado)
Preparación
En una olla a fuego muy bajo, colocar la crema de leche y las obleas de chocolate, esperar a que se derritan, ir moviendo suavemente hasta integrar, retirar del fuego y dejar enfriar. En un bowl verter esta mezcla, añadir el endulzante, el polvo de hornear, la sal y las 4 yemas. Batir a velocidad baja, cuando se obtenga consistencia de crema, incorporar la harina de almendra y remover. Por otro lado, batir las claras a punto de nieve. Cuando estén listas, agregar a la mezcla y remover suavemente con movimientos envolventes. Ya estamos en el paso final! Coloca la mezcla en tu molde favorito y al horno a 180 grados centígrados por 45-55 minutos (mucho depende de tu horno). Listo!! No olvides dejar enfriar el molde, asi podras desmoldarlo sin accidentes, lo digo por experiencia!! Espero que lo disfruten!
PD: Si no deseas usar chocolate, y por ejemplo prefieres los blueberries, solo obvia calentar la crema de leche y derretir el chocolate, y en la parte final al llevar la mezcla al molde incorpora la fruta! Cuanto?, umm diria no mas de dos puñados para esta cantidad nunca le calcule el peso!
